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アミューズ ブゥシュ
エクルヴィスの甘酸っぱいサラダ仕立て
冷製コンソメ スープ 冬瓜を添えて
鱸のポワレ にんにく風味 ラタトゥイユ添え バルサミコの香り
又は (若鶏腿肉のキャベツ フォアグラ詰め シュプレームソース)
季節の取り合せサラダ
パティシェ特製デザートをお好みで
コーヒ 又は 紅茶
焼き菓子
アミューズ ブゥシュ
蟹とトマトのミルフィユ仕立て ベルガ キャビアを添えて
冷製コンソメと赤ピーマンのムース
手長アカザ海老のガレット ピストウ風味 ブール ブラン ソース バルサミコ酢入り
マスク メロンのゼリーとココナツ風味のロワイヤル
国産黒毛和牛フィレ肉のグリル 玉葱とトリュフのコンポート フォアグラ添え
熟成フランス産チーズとオーガニック野菜サラダ
ライチのスフレ グラスとカスタード クリームを狭んだランス。パリ フルーツ添え
焼き菓子
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